طريقة عمل لسان العجل للشيف حسن وما هي فوائد تناول لسان العجل، حيث أنه عندما يتم ذبح العجل نجد أن هناك العديد من الأفراد الذين يحرصون على أخذ لسان العجل، والذي يتم طهيه بالعديد من الطرق، والوصفات المتنوعة، والتي تعتبر هي مميزة بالنسبة لمحبي اللحوم الحمراء، وهناك الكثير من الشيف الذين قدموا تلك الوصفات، ومن ضمنهم هو الشيف حسن، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل لسان العجل للشيف حسن وما هي فوائد تناول لسان العجل.
طريقة عمل لسان العجل
والتي تعتبر هي من ضمن الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الأفراد، لاسيما أن لسان العجل هي من ضمن الأكلات المفضلة بالنسبة للكثيرين، والتي يتم تطهو بالعديد من الطرق، وتختلف بضعها عن بعض في المكونات التي تشتمل عليها، وفي هذه الفقرة سوف نوضح لكم طريقة عمل لسان العجل، والتي هي:
المكونات:
- ثلاثة اعواد بقدونس
- رشة ملح
- لسان عجل كامل
- ملعفة كبيرة دقيق.
- ورقة لورا
- اثنين ورق زعتر.
- خمس ملاعق زيت نباتي.
- رشة فلفل اسود.
- رشة بهارات لحم.
- كوب ماء ساخن او مرقة ساخنة.
شاهد أيضا: طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة
طريقة عمل اللسان المحمر
- في البداية يجب أن يتم غسل اللسان حتى يتم تنظيفه بشكل تام.
- وفي القدر الكبير الذي يتضمن على الماء بكمية كبيرة يتم وضعه على النار، ويسلق به اللسان إلى أن يصبح طرياً.
- ومن بعد أن يتم سلقه يتم تقشير و نزع جلد اللسان.
- وفي المقلاة الكبيرة يتم وضع القليل من الزيت حتى يسخن، ويتم تحمير اللسان إلى أن يأخذ اللون الذهبي الشهي.
- وفي القدر غير القابل للالتصاق يتم وضع الدقيق على النار الهادئة، ويتم تقليبه بشكل مستمر كي لا تلتصق و يحترق الدقيق حتى يصبح اللون له بني فاتح.
- وعندما يتم تحميص الدقيق يتم صب الماء أو الشوربة الساخن فوراً، لكن يكون بحرص شديد.
- ويتم ترك القدر على النار ويتم تقليبه مدة نصف دقيقة فقط.
- من ثم يتم وضع اللسان في القدر على المرقة، ويتم رش الملح، الفلفل الأسود و ورق اللورا و الزعتر.
- ويتم ترك القدر مغلقاً على النار الهادئة للغاية مدة ساعتين إلى ثلاثة ساعات إلى أن تنضج تماماً.
- بعدها يتم تصفية اللسان من المرقة، ويتم وضعه في الصينية، ويتم إدخاله في الفرن الساخن على الحرارة العالية حتى يتحمر من كل الجوانب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- يتم تقطيع اللسان شرائح، ويقدم في سندويتشات.
شاهد أيضا: وصفة عمل بان كيك في البيت سهلة وسريعة وطريقة عملها
طريقة عمل لسان العجل المدخن بالخضراوات
هناك العديد من الوصفات التي يتم من خلالها إعداد لسان العجل المدخن، ومن ضمنها تحضيرها بالخضراوات، والتي تعتبر هي مفيدة للصحة، بحيث أنها تتضمن على الكثير من العناصر الغذائية، والفيتامينات، وفي السطور الآتية سوف نوضح لكم طريقة عمل لسان العجل المدخن بالخضراوات، وهي:
المكونات
- فلفل رومي ويتم تقطيعه.
- لسان عجل.
- فلفل أسود.
- ملح طعام.
- بصل يقطع شرائح.
- اثنين عود كرفس.
- حبهان.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل لسان العجل بطريقة جيدة باستخدام الماء، والخل.
- ومن ثم يتم سلق لسان العجل في الإناء على النار، ويضاف له الحبهان والكرفس.
- وبعد أن يتم الانتهاء من عملية السلق، يتم إخراج اللسان من الإناء، ويتم تقشيره من بعد ذلك.
- على أن يتم الآن ترك اللسان جانباً كي يبرد، ومن ثم يتم تقطيعه إلى الشرائح.
- علاوة على ذلك يتم تحضير الطنجرة، والتي يضاف لها القليل من السمن أو الزيت، وذلك كي يتم تحمير الفلفل الرومي، والبصل.
- ومن ثم يتم تقليب شرائح لسان العجل مع الخضروات بالطريقة الجيدة، على أن يتم إضافة لهم الفلفل الأسود، والملح، وبعد أن يتم نضج لسان العجل تمامًا.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهندباء السورية بالثوم طريقة سهلة وسريعة
مكونات لسان العجل المحمّر مع البطاطا
والتي تعتبر هي من ضمن الوصفات المميزة في مذاقها، والتي تتضمن على الكثير من المكونات، والتي في الغالب تكون هي مكونات صحية، والتي تتواجد في المنزل، بحيث أنه يتم تحضير تلك الوصفة بكل سهولة، وفي الفقرة نوضح لكم مكونات لسان العجل المحمّر مع البطاطا، والتي هي:
المقادير
- ستمئة غرام من لسان العجل.
- حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
- ومن ضمن تلك المكونات هي عشرون غراماً من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- يمكن إضافة منكهات مثل بصل، وجزر،و بقدونس، وورق الغار، وقرنفل حسب الرغبة.
شاهد أيضا: طريقة عمل السلمون بالكريمة والخضار مثل المطاعم وصفة سهلة وسريعة
وخلال السطور السابقة قد تعرفنا على طريقة عمل لسان العجل للشيف حسن وما هي فوائد تناول لسان العجل، والتي تعتبر هي من ضمن الوصفات المميزة بالنسبة لمحبي اللحوم الحمراء، والتي يتم إعدادها بالعديد من الوصفات المتنوعة.