طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية كتابة بالصور وما هي مكوناتها، والتي تعتبر هي واحدة من أهم وأشهر الأطباق التي عرفت في المطبخ اليمني، وهي تلك الأكلة الشعبية، والتي يتم تقديمها عادةً في المناسبات، والعديد من العزائم، بحيث أنه يتم إعدادها من خلال اتباع العديد من الخطوات، وتحتاج إلى مجموعة من المكونات التي هي في الغالب مكونات بسيطة، وسهلة، وفي سياق هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية كتابة بالصور وما هي مكوناتها.
ما هي مكونات العقدة اليمنية
حيث أن هذه الأكلة الشعبية في اليمن تتضمن على الكثير من المكونات، والتي لكل منها مذاق مميز، بحيث أنها تجتمع لتعطي الطبق الذي يكون شهياً في مذاقه، وشكله، وفي السياق نتعرف ما هي مكونات العقدة اليمنية، والتي هي:
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة الجاهزة.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- 4 حبات بندورة متوسطة مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء.
- حبتان بصل مفرومتان ناعمًا.
- 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أربع كؤوس ماء.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- 4 ملاعق صغيرة من البسباس العدني.
- رشة ملح حسب الاحتياج.
- زيت.
طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية كتابة بالصور
وفي حال تم توافر كافة المكونات الخاصة في هذا الطبق، والتي قد تعرفنا عليها في السطور السابقة، فإنها من الممكن أن يتم إعداد الوصفة بكل سهولة، والتي تتم من خلال اتباع العديد من الخطوات، وهي:
- يتم وضع الوعاء العميق على النار المتوسطة، ويحتوي على القليل من الزيت، وشوحي البصل.
- بعد ذلك يتم وضع الدجاج مع البصل، ويتم تحريكه بشكل جيد، وذلك كي يتم التخلص من الماء العالقة، ويتم تحميره.
- وفي وعاء ثاني على النار المتوسطة يتم وضع القليل من الزيت، ويتم تشويح البطاطس حتى يتغير لونها.
- ويضاف البندورة إلى البطاطا والتي يتم تحريكها معاً.
- ثم يتم وضع الهيل والزنجبيل مع الثوم والكزبرة والكمون، والتي تحرك بشكل جيد لعدد من الدقائق.
- يتم رفع الخليط السابق عن النار، وسكبه فوق الدجاج مع معجون صلصة البندورة الجاهزة.
- سكب الماء فوق الخليط، وعلى أن يكون ساخنًا مع البسباس العدني.
- ويتم تتبيل الخليط بالفلفل المطحون، والملح، قبل أن يتم تركه على النار المتوسطة مدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- ومن الممكن أن يتم إضافة المزيد من الماء في حال تم الحاجة لها.
- كذلك بعد أن تنضج اسكبيه في صحن التقديم، إلى جانب الأرز والمقبلات.
شاهد أيضا: وصفة عمل بان كيك في البيت سهلة وسريعة وطريقة عملها
طريقة عمل عقدة اللحم
وهي من الأطباق التي تعتبر هي مفضلة، ومميزة في المذاق لها، والتي تناسب الكثير من الأشخاص، والتي من الممكن أن يتم إعدادها بالعديد من الطرق، ولعل من ضمنها هي إعدادها باللحم، بحيث أن الكثير من الأفراد الذين يفضلون اللحم عن الدجاج، وفي السطور الآتية سوف نوضح لكم طريقة عمل عقدة اللحم، والتي هي:
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمّون، وملح.
- رشّة فلفل أحمر مسحوق.
- فلفل أخضر مقطّع شرائح.
- القليل من الكزبرة.
- خضار مشكّل.
- كيلوغرام من لحم العجل دون عظم مقطّع إلى شرائح.
- حبّة من البطاطا مُقطّعة إلى شرائح.
- بصلة مقطّعة لشرائح.
- فصّان من الثّوم المدقوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهندباء السورية بالثوم طريقة سهلة وسريعة
طريقة التّحضير
حيث أنه في حال تم توافر المكونات اللازمة لإعداد الطبق، فإنه يكون من السهل أن يتم تحضير هذه الوصفة، حيث أنه في الغالب يتم تحضيرها باتباع العديد من الخطوات التي تعتبر هي سهلة، وبسيطة، وفي السطور نوضح لكم تلك الخطوات بشكل مفصل، وهي:
- بتم تحضير المقلاة، والتي يوضع بها البصل الذي يكون مقطعاً، والقليل من الزيت، ويتم تحمير البصل حتى يتم ذبلانه.
- علاوة على ذلك يتم وضع اللحمة بعد أن يتم غسلها جيداً، والتي يتم تقليبها إلى أن تتحمر.
- وفي هذه الخطوة سوف تقوم بتقطيع البطاطا، ومن بعدها يتم دق الثوم مع الهيل، ويضاف له القليل من الزيت.
- ومن ثم يضاف الكمون، والملح، ويتم تقليب الخليط بشكل جيد، ويضاف له الفلفل الأحمر، ومعجون الطّماطم، والطّماطم المقطّعة، والخضار المشكّلة.
- كما أنه يضاف لهذه المكونات الكزبرة، والتي يتم تقليبها قليلاً، ومن بعد ذلك نطفئ النار.
- علاوة على ذلك يتم تقديم الطبق مع الخبز أو الأرز.
شاهد أيضا: طريقة عمل السلمون بالكريمة والخضار مثل المطاعم وصفة سهلة وسريعة
وخلال هذه السطور قد تعرفنا على طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية كتابة بالصور وما هي مكوناتها، والتي هي من ضمن الأطباق التي يتم إعدادها بالعديد من الطرق والوصفات التي تعتبر هي ذات المذاق الشهي، والمميز، والتي قد تطرقنا لتوضيحها في المقال بشكل مفصل.