طريقة عمل دجاج تندوري مسالا جاهز بالفرن مع الصوص بأسهل الخطوات، ترجع قصة اختراع طبق دجاج تندوري الى شخص يتم تسميته كوندان لال غوجرال وهو يعتبر بنجاني هندوسي، فهو كان يدير مطعم يسمى موتي محل داخل مدينة بيشاور، فبعدها حدثت مشاكل ووجد نفسه مع اللاجئين الى الهند فقام بنقل مكانه ليصبح يسمى Daryaganj، فحينها بدأ باختراع الوصفات لتنال إعجاب الأشخاص، فبدأ بتشكيل أفران من الطين على شكل جرس في باطن الأرض ويستخدمها لشوي الدجاج فيها، وهذا هو سبب تسمية الدجاج التندوري بهذا الاسم، ومن هذا المنطلق سنتعرف على طريقة عمل دجاج تندوري مسالا جاهز بالفرن مع الصوص بأسهل الخطوات.
مناطق انتشار دجاج تندوري مسالا
يحظى طبق التندوري بشعبية كبيرة على مستوى دولة الهند وغيرها من الدول التي تتواجد في جنوب قارة آسيا، فهو هناك يتم تقديمه كأنه وجبة مقبلات قبل البدء في الطعام، حيث بدأ بالظهور في الولايات المتحدة الأمريكية التي كانت في العقد السادس، حيث بدأ انتشار وصفة في الولايات المتحدة الأمريكية لأول مرة في صحيفة لوس أنجوس تايمز من خلال جاكلين كينيدي.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كيكة اللوتس الباردة بالبسكويت ومكوناتها بالتفصيل
طريقة عمل دجاج تندوري مسالا جاهز بالفرن مع الصوص
يريد أغلب الأشخاص القيام ببعض الوصفات التي تعتبر غريبة بشكل كبير عن الوطن العربي، سواء في الأسماء أو التوابل أو طريقة التقديم، فيوجد وصفة دجاج تندوري قد تم تقديمها من شخص هندوسي قد انتقل للعيش في الهند، وبدأ من حينها تناقل الوصفة بين الأشخاص، وتكون طريقة عمل دجاج تندوري مسالا جاهز بالفرن مع الصوص، كما يلي:
المقادير لتتبيله الدجاج
- كيلو من أوراك الدجاج تكون منزوعة الجلد.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل ويكون مبشور ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من توابل تسمى جراما ماسالا.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقتان من بودرة فلفل أحمر كشميري.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ثلاثة نقاط من اللون الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح، أو على حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- نصف ملعقة من الكركم، أو على حسب النظر.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
مقادير الأرز
- 2 كوب من الأرز.
- خمس ملاعق من زيت نباتي.
- حبة كبيرة من البصل تكون مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من بهار مشكل.
- معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من نوع زنجبيل بودرة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف كوب من الزبيب.
- حبة كبيرة تكون من الجزر بشرط أن يكون مبشور.
- واحد ملعقة من ماء الورد.
طريقة تحضير الأزر
- نضع الوعاء على النار ونضيف عليه ثلاث ملاعق من الزيت وبعدها نضيف البصل.
- ننتظر حتى يصبح لون البصل ذهبي ونقوم بإضافة معلقة من الهيل والزنجبيل والبهار المشكل على البصل.
- نقوم بتحريك البصل مع التوابل لمدة دقيقتان حتى تقوم الرائحة الخاصة فيهم.
- بعدها نقلب الأرز مع التوابل، ونضيف كوبين من الماء الساخن على الوعاء ونغطي الوعاء.
- نقوم بوضع الجزر المبشور في وعاء أخر ونضيف عليه معلقتين من الزيت ونستمر في التقليب حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الزبين وماء الورد والهيل والكمون على الجزر المبشور.
- عندما يجف الأرز نستمر في التقليب ونضيف عليه الجزر والزبيب، ويتم تخفيف النار لدرجة أقل.
مكونات سلطة الزبادي
- حبة كبيرة من الخيار المبشور.
- كوب من الزبادي المالح.
- ربع ملعقة من الملح أو على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من النعناع الجاف.
- نقوم بتجهيز السلطة بوضع الخيار المبشور والنعناع الجاف والزبادي والملح والفل الأسود.
- ونقوم بالتحريك وبعدها نضع طبق تقديم بجانب الأرز.
طريقة عمل دجاج تندوري مسالا
- نقوم بتجهيز وعاء كبير يكون فيه الزيت والملح والزبادي والزنجبيل والثوم البودرة.
- نضيف عليهم أيضاً عصير الليمون والكركم.
- بعدها نضع كل المكونات بالإضافة الى بهار الجراما ماسالا والصويا صوص والفلفل الشطة وبهار الدجاج.
- كما يجب إضافة اللون الأحمر الى الخليط، ونخلطه حتى يكون اللون متجانس.
- بعدها نبدأ في وضع التتبيلة على الدجاج من خلا صنع الشقوق في الدجاج.
- نترك الدجاج منقوق في التتبلية لمدة يوم كامل أو أربع ساعات.
- بعدها نبدأ بوضع الدجاج على شواية الفرن وتكون على حرارة متوسطة.
- نترك الدجاج لمدة ربع ساعة وبعدها نبدأ في تقليبه لمدة ربع ساعة حتى يأخذ لون وهكذا.
- بعدها نضع الى جانب قطع الدجاج قطعة من الفحم ونضيف نقطة زيت عليها ونغطي بشكل جيد.
- يتم تقديم الطبق من خلال وضع الأرز في الصحن وفوقه قطعة من الدجاج التندوري وبجانبه سلطة الزبادي.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الأرز بالطماطم للسمك خطوات بسيطة وسهلة
طريقة عمل دجاج تندوري مسالا جاهز بالفرن مع الصوص بأسهل الخطوات، يريد العديد من الأشخاص تجريب بعض من الوصفات التي تعتبر غريبة بعض الشيء عن المجتمعات العربية بشكل كبير.