طريقة عمل اليقطين الحلو بدون بشاميل بالخطوات التفصيلية

طريقة عمل اليقطين الحلو بدون بشاميل بالخطوات التفصيلية، يعتبر اليقطين أو ما يسمى بقرع العسل من أبرز أنواع النباتات، ولكن أكثر الأنواع الشهرة فيه هو القرع البلدي، حيث يكون يمتلك الشكل الدائري والملمس الناعم، يكون اللون الخاص بالقرع الحلو هو الأصفر الغامق المائل الى اللون البرتقالي، وتكون القشرة سميكة بشكل كبير وتضم اللب والبذور، كما أن القرع الحلو يعتبر من الأصناف العربية التي تشتهر في أغلب البلدان العربية، ومن هذا المنطلق سنتعرف على طريقة عمل اليقطين الحلو بدون بشاميل بالخطوات التفصيلية.

طريقة عمل اليقطين الحلو بدون بشاميل

يعد اليقطين الحلو بدون بشاميل من أبرز الوصفات السورية التي لديها شعبية واسعة، فهي تكون عبارة عن مكونات بسيطة، ولديها تأثير جيد بشكل كبير على الجسم، فهي تعد من أهم الوصفات التي تقوم بتغذية الجسم، فهي تضم العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، وتكون طريقة عمل اليقطين الحلو بدون بشاميل، كما يلي:

• المكونات:
  • كيلو يقطين.
  • كيلو واحد من اللبن رائب.
  • نصف كيلو من الحمة مفرومة.
  • بصلة مقطعة إلى على شكل شرائح.
  • معلقتان كبيرة سمنة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • بيضة واحدة.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • عود صغير من القرفة.
  • اثنين ورقة غار ضمن سلق اللحم.
  • مكسرات للزينة.
  • بقدونس مفروم ناعم.
• طريقة التحضير: 
  • نضع السمنة في وعاء الطبخ، وبعدها نذوبه على نار هادئة.
  • بعدها يتم إضافة البصل واليقطين المقطعين مكعبات، وتركه فوق السمنة لمدة خمس دقائق.
  • بعدها يتم إضافة الماء عليهم، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
  • نقوم بسلق اللحمة مع المطيبات، مثل القرفة، والهيل وورق الغار، في وعاء ثاني لمدة ثلث ساعة.
  • يتم تجهيز وعاء نضيف فيه لبن ونعمل على تقليبه بشكل جيد، ونضل نقلب جيداً حتى يغلي.
  • بعدها يتم إضافة المقدار الخاص بالنشا في ربع كوب من الماء، ويتم إضافته على خليط اللبن.
  • عندما يتم ملاحظة غليان اللحم المسلوق باللبن، نقوم بإضافة الملح على حسب الرغبة.
  • يتم إضافة اليقطين والبصل على اللبن، ولكن يجب تصفيته بشكل جيد.
  • نترك الخليط يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة على الغاز.
  • يتم تقديم الصحن وتزينه بالبقدونس الناعم والمكسرات.
  • يقدم بالهناء والشفاء.

شاهد أيضاً: طريقة تخزين الكوسا في الفريزر بدون سلق للمحشي

طريقة عمل يقطين بالطحينة

يعتبر اليقطين من أبرز أنواع الخضار التي يكون فيها نسبة من السكر وهذا ما يجعله حلو المذاق بشكل كبير، فيوجد العديد من الوصفات التي يدخل فيها اليقطين، فيكون هناك العديد من الإضافات التي تجعل اليقطين مميز، وتكون طريقة عمل يقطين بالطحينة، كما يلي:

• المكونات:
  • ربع كيلو جرام من اليقطين.
  • لحم مفروم يتم قليه.
    تمر هندي.
  • كوب من الطحينة.
  • نصف كوب من زيت ذرة.
  • فلفل أسود.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • جوز مفروم.
• طريقة التحضير: 
  • تقشير اليقطين، والتقطيع الى أجزاء طويلة وعريضة بعرض مناسب.
  • بعدها نقوم بقلي اليقطين في زيت الذرة، ليصبح لونه الخاص ذهبي، ونقوم بتصفيته من الزيت.
  • نقوم بغلي الكمية المحددة من التمر الهندي مع كمية مناسبة من الماء، ويتم بعدها تركه على جانب حتى يبرد.
  • يتم تصفية التمر هندي لاستخراج الحامض منه، وتصفيته بشكل كامل.
  • بعدها يتم مزج التمر هندي المصفى ونبدأ بغليه على النار حتى يصل الى حد الغليان.
  • بعدها يتم إضافة النصف من كمية اللحم المفروم في الوعاء، وبعدها يتم إضافة اليقطين المقلي.
  • نترك الخليط حتى ينضج بشكل كامل وجيداً.
  • بعدها يتم إضافة نصف الكمية المحددة من الجوز، كذلك نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح بالتساوي.
  • نقوم بوضع الأكل في صحن التقديم، ونضيف باقي اللحم المقلي على وجهه.
  • نقوم بالتزين بالجوز المفروم، بالهناء والشفاء.

شاهد أيضاً: طريقة تتبيلة اللحم المشوي على الفحم مثل المطاعم

طريقة عمل اليقطين الحلو

يعتبر اليقطين الحلو من أهم الخضراوات فهو يمتلك العديد من الفوائد على الجسم التي لا يكون لها حصر نهائياً، يكون اليقطين الحلو اسمه الأخر القرع البرتقالي، فهو يدخل في الكثير من الوصفات، وتكون وصفة اليقطين الحلو، كما يلي:

• المكونات:
  • اثنين كوب من السكر الأبيض.
  • كيلو من اليقطين المقشر.
  • كوب من المكسرات المشكلة سواء لوز أو كاجو أو جوز.
  • معلقة كبيرة فانيلا.
• طريقة التحضير: 
  • نقوم بتقطيع اليقطين الى مكعبات، ونقوم برش السكر عليها.
  • نضيف الماء حتى ينغمر اليقطين، ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى يتم سلق اليقطين بشكل صحيح.
  • يتم ترك اليقطين الحلو على نار هادئة حتى يصبح طري.
  • نقوم بتصفية اليقطين من الماء بشكل كامل.
  • نقوم بتقليب المكونات كلها ليصبح المزيج كثيف ومتجانس بشكل كامل.
  • بعدها يتم هرس اليقطين في الشوكة، وبعدها يتم إضافة المكسرات المتنوعة عليه.

شاهد أيضاً: طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة

طريقة عمل اليقطين الحلو بدون بشاميل بالخطوات التفصيلية، يعتبر القرع من أبرز الوصفات التي يستخدمها كبار السن، فهو يعتبر سهل المضغ والبلع، ويساعد على التخلص من العديد من أمراض الجهاز الهضمي.