طريقة طبخ الكينوا للسلطة والتنحيف وهل تنقع قبل الطبخ، هناك أكثر من ألف نوع من الكينوا والتي تختلف في لونها، ولكن بشكل عام يتواجد ثلاثة أنواع من هذه النبة متوفرة في الأسواق والتي تتضمن اللون الأحمر واللون الأسود واللون الأبيض، في حين أن هذه النبتة تدخل في السلطات التي تعطي مذاقاً لذيذاً مع الطبق الرئيسي من الطعام، وهنا طريقة طبخ الكينوا للسلطة والتنحيف وهل تنقع قبل الطبخ.
طريقة طبخ الكينوا للسلطة
يعد نبات الكينوا أحد النباتات التي يزرع في دول مختلفة مثل بيرو والإكوادور نظرا لمناخه المناسب لزراعته، ولكنه حاليا أصبح شائعا في دول مثل الولايات المتحدة وكندا والصين واليابان وغيرها، وهو نبات يمكن أن تؤكل أوراقه أو بذوره الخضراء، وهنا طريقة طبخ الكينوا للسلطة:
- المكونات:
- كوب واحد من بذور الكينوا.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير حبة ليمون كبيرة كاملة، أو عصير حبتين صغيرتَين.
- فص واحد من فصوص الثوم.
- كوب ونصف من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب ونصف من حبوب الفاصولياء الحمراء.
- أربع بصلات.
- نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة ومقطع إلى حلقات.
- ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة.
- رشة من أوراق الزعتر المجففة المطحونة.
- خيارة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من جبنة فيتا البيضاء المالحة للتزيين.
الخطوات:
- أضيفي بذور الكينوا والماء إلى قدر بحجم مناسب، ضعيها على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان،
- ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تمتص الكينوا كل الماء
- ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبا حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.
- تحضير المكونات الأخرى بحيث يسهل عليك تحضير السلطة،
- وتقطيع الطماطم إلى مكعبات كبيرة، وتقطيع أوراق الكزبرة جيدا، وتقطيع الخيار جيدا
- وتقطيع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة، وهرس فص الثوم، وعصر ليمونتين.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون إلى وعاء كبير، ويخفق جيدا معا حتى تحصل على خليط متجانس،
- ثم يضاف الكمون والثوم المهروس ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة من أوراق الزعتر المجففة المطحونة
- وتخلط المكونات معا، توضع جانبا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهات معا.
- أضيفي الطماطم والبصل والخيار والكزبرة والفاصوليا والزيتون إلى الوعاء الكبير وقلبي المكونات
- حتى تغطى قطع الخضار بالخليط الذي أعددته سابقا، ثم أضيفي الكينوا وقلبي برفق ثم أضيفي جبنة الفيتا
- إما على شكل مكعبات أو كتل صغيرة فوق الطبق. قدمي طبق سلطة الكينوا مع الدجاج
- أو السمك أو أي نوع من اللحوم تفضله.
شاهد أيضاً: طريقة سلطة البيض المسلوق للرجيم وأشهر وصفات البيض المسلوق للرجيم
كم وقت سلق الكينوا
تحتوي الكينوا على طبقة طبيعية تسمى الصابونين، والتي يمكن أن تجعل طعم الحبوب المطبوخة مرا أو صابونا، كما ويسهل التخلص من هذه الطبقة عن طريق شطف الكينوا قبل الطهي مباشرة، كذلك، وفي الغالب ما يتم شطف الكينوا المعبأة مسبقاً، لكن لا يضر إعطاء البذور شطفا إضافيا في المنزل. تشير بعض كتب الطبخ إلى نقع الكينوا، لكن هذا غير ضروري، وهنا كم وقت سلق الكينوا:
- كوب واحد من الكينوا الجافة ينتج حوالي ثلاثة أكواب من الكينوا المطبوخة.
- كذلك، ولطهي كوب واحد من الكينوا ، تحتاج إلى 1 3/4 كوب سائل.
- كوب واحد من الكينوا يطهى في حوالي 20 دقيقة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الأرز بالطماطم للسمك خطوات بسيطة وسهلة
هل يجب نقع الكينوا قبل الطبخ
تزرع الكينوا في جبال الأنديز منذ أكثر من 5000 عام، وتسمى الحبوب الأم وذهب الإنكا من الناحية الفنية، فهي ليست حبة ولكنها بذرة، على الرغم من أنها تستخدم بنفس الطرق تقريبا مثل الحبوب الكاملة الأخرى، ولها العديد من الفوائد الغنية بالعناصر الغذائية التي جعلت الكثير يقبل عليها، حيث تساءل الكثير حول، هل يجب نقع الكينوا قبل الطبخ:
- حبوب الكينوا هي واحدة من الحبوب الغذائية التي تحتاج إلى نقع لفترة كافية قبل الاستخدام.
شاهد أيضاً: طريقة تنظيف الجسم والدم من النيكوتين خلال يوم واحد وكم نسبته الطبيعية
طريقة طبخ الكينوا للسلطة والتنحيف وهل تنقع قبل الطبخ، والتي تحتاج لنقع قبل استخدامها بحيث يحصل عليها ناضجة عند الطبخ، كذلك، فهي مفيدة للتنحيف والتي يتم إدخالها في السلطات والتي أصبحت نوع مفضل لدى الكثير من الأفراد، كما أن الكينوا من المأكولات الصحية التي تتميز بوجود عدة عناصر غذائية.