تجربتي مع مشروع مطعم وكم يدخل شهرياً، وهو عبارة عن تأسيس وإدارة مكان تقديم الوجبات والمشروبات للزبائن بمقابل مالي، ويمكن أن يكون المطعم صغيرًا أو كبيرًا، ويقدم وجبات سريعة، أو يتخصص في معينة من المأكولات مثل المطاعم الإيطالية، اليابانية، الهندية، وغيرها، علاوة على ذلك إن مشروع المطعم قد يتضمن على مرافق إضافية مثل خدمة التوصيل، أو الخدمة على السفرات، أو الحفلات والمناسبات الخاصة، وفي هذه المقالة نوضح تجربتي مع مشروع مطعم.
ما هي شروط فتح مطعم
الجدير بذكره أنه هناك العديد من الشروط التي يجب أن يتم أخذها بعين الاعتبار عندما يتم إقامة هذا المشروع، والتي تعتبر هامة بالنسبة للعديد من الأفراد، وفيما يأتي نوضح شروط فتح مطعم، والتي هي:
- يجب الحصول على التراخيص والرخص اللازمة لفتح وتشغيل مطعم، ويمكن أن تشمل ذلك تراخيص الأعمال العامة.
- وتراخيص الصحة والسلامة الغذائية، وتراخيص بناء المبنى، وتراخيص توظيف العمال.
- علاوة على ذلك يجب الامتثال لمعايير الصحة والسلامة الغذائية المعمول بها.
- والتي تشمل التعامل الآمن مع المواد الغذائية، وتخزينها، وإعدادها، وتجهيزها، والحد من تلوثها، والاهتمام بنظافة المطبخ والمعدات والأدوات المستخدمة.
- يجب أن تتوافق تصاميم وترتيب المطعم مع اللوائح المحلية المتعلقة بالبناء والتصميم.
- بما في ذلك توفير مساحة كافية لتجهيز الطعام وخدمة الزبائن، وتوفير مرافق الصرف الصحي والتهوية والإضاءة المناسبة.
- كذلك أنه يشترط أن يتم الحصول على التصريحات والرخص اللازمة من الجهات المعنية، مثل:
- البلدية، والدوائر الحكومية، والجهات الرقابية الأخرى، وذلك وفقاً للقوانين واللوائح المحلية.
كم دخل المطعم الشهري
دخل المطعم الشهري يعتمد على العديد من العوامل، والتي يجب أن يتم التركيز عليها، ومن ضمنها هي حجم ونوع المطعم، وموقعه، ونوع الوجبات المقدمة، وسعرها، وعدد الزبائن الذين يأتون إلى المطعم، والتكاليف العامة والمصروفات التشغيلية، والتسعير الصحيح، وإدارة الموارد البشرية والمالية بكفاءة، ونوضح كم دخل المطعم الشهري:
- يمكن أن تتأثر إيرادات المطعم بالظروف الاقتصادية، والمنافسة في السوق المحلية، واحتياجات وتوقعات الزبائن.
- والمواسم والأعياد، والتصريحات والرخص الحكومية، والتكاليف المتعلقة بالتسويق والإعلان، وغيرها من العوامل.
- وبناء على ذلك لا يمكن تحديد دخل المطعم الشهري بدقة بدون معرفة تفصيلية عن مشروع المطعم والظروف المحيطة به.
ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم
المعدات التي يحتاجها مطعم يمكن أن تتنوع حسب نوع المطعم وحجمه، ولكن هناك بعض من تلك المعدات التي تعتبر هي أساسية، ويكون المؤسس بحاجة لها، ومن المعدات التي يحتاجها المطعم، هي:
- معدات الطبخ: مثل الأفران، والشوايات، والمواقد، والمشاوي، والفراير، والماكينات الخاصة بالشواء، وماكينات البيتزا.
- وغيرها من المعدات اللازمة لإعداد الطعام.
- كذلك معدات التبريد والتجميد: مثل الثلاجات، والفريزرات، وماكينات صنع الثلج.
- والخزانات الباردة، والمبردات العرضية، وما إلى ذلك.
- معدات الغسيل والتنظيف: مثل غسالات الأواني، ومعدات التنظيف الصناعية، والمعدات الخاصة بالتجفيف والتلميع.
- معدات الخدمة والتقديم: مثل الآلات القهوة، ومكائن الشاي، وماكينات صنع العصائر.
- ومكائن الخبز، ومعدات التقديم الأخرى مثل العربات والطاولات والكراسي والأواني والصحون.
- أضف لذلك معدات البار والمشروبات: مثل آلات تبريد وتوزيع المشروبات ومعدات تحضير الكوكتيلات.
- والشاشات الرقمية والأجهزة الصوتية والمراوح الباردة.
- بينما معدات الإدارة والمكتب: مثل أجهزة الكمبيوتر، والطابعات، والبرمجيات الخاصة بإدارة المبيعات والمخزون والموارد البشرية.
- معدات الأمان والسلامة: مثل أجهزة الإنذار والإطفاء، وأدوات السلامة الشخصية، وأجهزة كشف الدخان والحريق.
- علاوة على ذلك معدات الديكور والتصميم الداخلي: مثل الأثاث، والإضاءة، والزينة، واللوحات الجدارية.
شاهد أيضا: تجربتي مع غسول الفم ليسترين عالم حواء
ما هي عيوب مشروع المطعم
الجدير بالذكر أن مشروع المطعم هو مشروع تجاري يحمل العديد من الفرص والتحديات، وبالطبع له الكثير من المميزات، وبالمقابل يكون له العديد من العيوب، وفيما يأتي سوف نوضح لكم عيوب مشروع المطعم التي يجب أن يتعامل معها المستثمر بشكل مناسب، وهي:
التنافس الشديد:
- سوق المطاعم يكون عادة مكتظاً بالمنافسة، حيث يوجد العديد من المطاعم والمقاهي التي تعرض الخدمات والوجبات المشابهة.
- وبناء على ذلك يجب أن تكون جودة الطعام والخدمة المقدمة في مشروع المطعم على أعلى مستوى لجذب الزبائن والتمييز عن المنافسين.
تكاليف التشغيل العالية:
- تشتمل تكاليف التشغيل في مشروع المطعم على عدد من العناصر مثل:
- الإيجار، الأجور والمرتبات، تكاليف المواد الغذائية، والتصريحات والرخص، والتأمينات، والطاقة الكهربائية، والتسويق، والصيانة، والنظافة، وغيرها.
- وقد تكون هذه التكاليف عالية وتحتاج إلى إدارة مالية دقيقة وجيدة للحفاظ على ربحية المشروع.
التعامل مع العملاء والموظفين:
- يعتمد نجاح مشروع المطعم على إدارة علاقات جيدة مع العملاء والموظفين.
- وقد يكون التعامل مع بعض الزبائن الصعبين أو حل النزاعات العملية من الأمور الصعبة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون إدارة وتدريب العاملين في المطعم تحدياً، خاصة فيما يتعلق بضغوط العمل، وتنظيم الجداول، والتعامل مع الشيفات.
شاهد أيضا: تجربتي مع صاعق الناموس وهل هو آمن
تجربتي مع مشروع مطعم، والذي يعتبر هو من ضمن المشاريع الهامة بالنسبة للعديد من الأفراد، والتي يتم من خلالها تحقيق العديد من الأرباح، وتطرقنا لتوضيح العيوب له، وما هي المعدات التي يحتاجها المطعم.
تجارب ناجحة قد تهمك
الاستماع لتجارب الآخرين والتعرف على النتائج التي تحصلوا عليها، يختصر علينا الكثير من الوقت قبل البدء في التجربة سواء كان ذلك بالموافقة على دخول هذه التجربة أو العكوف عنها، لأننا نحصل على خبرات وتجارب الآخرين حولها ونتعرف إذا ما كانت مفيدة لنا أم لا، ونترك لكم باقة من أهم التجارب في الجدول التالي: