أسهل طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني باللبن

أسهل طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني باللبن، يعد العكوب من الأكلات المشهورة التي يتم تداولها في فلسطين وفي سوريا بحيث يتم طبخه مع اللبن واللحم وهي من ضمن المأكولات المشهورة والمفضلة لدى الكثير من الناس كونها من الأطعمة المفيدة التي يحصل فيها الفرد على العناصر الغذائية الهامة للجسم، في حين أن العكوب واحد من أهم النباتات العشبية التي اهتم الكثير بمعرفة، أسهل طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني باللبن.

طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني باللبن

في بعض البلدان يتم طهي العكوب باللحم والمرق ويقدم مع الأرز، المطبوخ مع الزبادي وقطع اللحم، أو يتم طهي العكوب مع عصير الطماطم، أو يقلب بزيت الزيتون والبصل، وهنا طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني باللبن:

• المكونات: كيلو من العكّوب المنظف.
• كيلو من قطع اللحم مع العظم.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• أيضا، ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقة من البقدونس المفروم أو الكزبرة.
• كذلك، وأربع أكواب من اللبن ( الرائب، الجميد، مخيض اللبن ) يمكنكِ استخدام أي نوعٍ تفضليه.
• أربع أكواب من الماء الساخن.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• أولا، نقطع العكوب، وفي قدر على النار نضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة بالإضافة إلى البصل
• كذلك، ونحمصه قليلاً حتى يذبل، ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها قليلاً حتى يتغير لونها.
• أضف الماء الساخن إلى اللحم وأغلق القدر حتى ينضج اللحم، يمكنك زيادة نسبة الماء أقل.
• أيضا، وقبل نصف ساعة من أن يصبح اللحم مسطح أضيفي العكوب واتركيه مع اللحم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة كاملة.
• تحضير الحليب وتقليبه بمضرب يدوي، ويفضل إضافته إلى المرق واللحم وطهي بارد حتى لا تتحلل جزيئاته،
• مع الأخذ في الاعتبار الاستمرار في التقليب حتى نقطة الغليان.
• كذلك، وبعد أن يغلي الطبق تماماً، يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى يمتص العقاب نكهة وطعم الزبادي.
• في مقلاة صغيرة، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، وملعقة من الثوم المهروس، وملعقة من الكزبرة،
• والبقدونس أو النعناع حسب رغبتك، واقلي المكونات قليلا على النار حتى تفوح رائحتها واسكبيها فوق الزبادي.
• أيضا، ويضاف الملح في المرحلة الأخيرة، ويجب مراعاة ملوحة الزبادي.
• قدميها بجانب طبق من الأرز الأبيض.

شاهد أيضاً: طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان السورية

أسهل طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني بالطماطم

يعتبر العكوب والخرشوف من أسماء نبات جبلي ينمو في المناطق الجبلية، ويوجد بكثرة في بلاد الشام، فهناك عدة أنواع منه يتم التعرف عليها بكثرة في الجبال، منها الوردي والأرجواني، وعلى الرغم من تعدد أنواعه التي لا يعرفها الكثير من الناس لأنه يصعب الوصول إليه واختياره، إلا أنه يعتبر من الأطعمة المغذية والمفيدة، وهنا أسهل طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني بالطماطم:

• المكونات: كيلو من العكوب المنظف، نصف كيلو لحمة مفرومة فرماً ناعماً، ملعقة من الفلفل الأخضر الحار،
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً، ملعقة من الثوم المهروس، ملح وفلفل أسود، ملعقتين من زيت الذرة،
• أربع أكواب من عصير الطماطم.
• طريقة التحضير:
• في قدر على النار، أضيفي زيت الذرة والبصل والثوم والفلفل، وحركي جميع المكونات معاً.
• كذلك، ويضاف اللحم المفروم ويشوى مع المكونات الأخرى.
• يضاف اللبن بعد التنظيف والتقطيع ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم.
• أغلق القدر واترك الطبق ينضج بهدوء لمدة خمس وأربعين دقيقة، حتى ينسكب عصير الطماطم،
• أيضا، أضف الملح والفلفل حسب رغبتك. يمكنك تزيين الطبق بعد سكبه ببعض أوراق البقدونس،
• ويمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو شرائح خبز البيتا.

شاهد أيضاً: طريقة عمل المنسف الأردني باللحم والجميد السائل بأسهل الخطوات

كم سعرة حرارية في العكوب

يعتبر العكوب أحد النباتات العشبية الربيعية والتي ينتمي إلى العائلة المركبة المشابهة لنبات الخرشوف، الذي يحتوي على أوراق خضراء تحمل أوبار ذات حواف مفصصة وتنتهي بالأشواك، كذلك، ويمكن تناول أجزاء مختلفة من الكوب مثل الأوراق والسيقان والبذور والجذور، يتم تحضيره على الطاولات كغذاء وسلطات ومقبلات لأنه له طعم لذيذ وفوائد عديدة، بحيث يتم طهي اللب بعد إزالة الأشواك الخارجية بعدة طرق، يمكن تحضير الفطائر المقلية بالبيض عبره، والمطبوخة بالحليب باللحم، المقلوبة بالأرز واللحوم أو بالثوم وزيت الزيتون أو بالطماطم، كذلك، فإن القيمة الغذائية لهذه النبتة كبيرة، فهي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والألياف الغذائية، كذلك، احتوائه على الفيتامينات والعناصر المعدنية، فيما أنها تحتوي على عنصر الحديد والبوتاسيوم، وغني بالأحماض الدهنية المفيدة مثل حمض اللينولينيك، حيث أن كل 100 غرام من العكوب يحتوي على 17 سعرة حرارية.

شاهد أيضاً: طريقة عمل فاهيتا اللحم بالصويا صوص مثل المطاعم ومكوناتها بدقة

طريقة طبخ العكوب الفلسطيني

يتم تنظيف العكوب أولاً عن طريق فك أوراقه الشوكية المحيطة به وتقطيعه إلى قسمين إذا كان يحمل أكثر من فرع واحد على نبات واحد، وباستخدام سكين حاد أو مقص للتخلص من الكومة الموجودة في الأعلى، ويكون المحتوى مع فروع رقيقة واللب الداخلي بعد تنظيفه جيداً، وهنا طريقة طبخ العكوب الفلسطيني:

أسهل طريقة طبخ العكوب السوري والفلسطيني باللبن، كأحد الأعشاب التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والتي تختلف في طريقة طبخها فالبعض يتم طيها مع اللبن والآخر مع الطماطم، بحيث تختلف من دولة لأخرى في المكونات التي تضاف إلى الطريقة.